Stajnich loppisliv

Om du inte har så mycket energi för å laga mat och vill ha något som går fort och är gott, gör squash med mynta- och vitlökssös!

Koka squashen. När den e klar - ta på lite trocomare eller annan krydda. Ta lite yoghurt, jag tog Rysk yoghurt, ni vet de som finns i 1 litersburkar (turkisk) fast rysk. Sen pressade jag i vitlök och tog i lite torkad mynta. Slata och peppra, häll på squashen och skär på lite tomater!

... blev ett hopkok av rester. Tre rivna potatisar, en halv squash och en halv porjolök. Hacka, fräs i smör. Häll i lite vatten och låt puttra. Mixa allt och ta i grädde. Värm på och salta och peppra och i med en massa persilja. Bräsera torsk och lägg i. Häll i lite vitt vin i soppan, värm på! Grönsakssoppa med torsk! Gott! (Jag rev ner lite parmesan också.. Mest för att jag knappt klarar en måltid utan ost nowdays!)

... som jag gjorde var med rabarber från mamma och banan från Willys. Skum blandning kanske men blir riktigt gott! Sötman i bananen mildrar liksom rabarbern... Det var tur att jag sprang.. För pajen var god..

... blev ugnspannkaka med bacon, persilja, lingon å tomat. Väääldigt gott måste jag säga!

... är ju gott. fast de man köper brukar mest lukta skåp och transfett och smaka lite sådär.. Öh... Tråkigt... Eh.. Skitsamma. Det som är min poäng med detta inlägget är att jag har ett recept på sjuuuuukt goda kex som är så mycket godare och nyttigare än de man köper.

De är väldigt lätta att göra! Det äe helt sant! Tar ca 5 minuter att göra en sats men tar lång tid i ugnen så då kan man lika gärna göra två plåtar! Här är receptet för en sats och av en sats blir det en långpanna.

... framför tv:n. Med jordgubbar och grädde. Antagligen jätte o-miljövänligt, moljöovänligt med andra ord. Men, men. Jag blev så sugen, och för 40 kr/kg så ville ja ha lite jordgubbar. De var till och med goda, inte sådär vattniga (c:

Men så attehh...

Har inte så mycket att säga förutom att Greys anatomy blivit lite vekt. Jag kollar knappt 1/3 på programmet. Att rensa i olika pappershögar var till och mer roligt än att sitta bänkad på första parkett som jag brukar. Säger väl allt.

... vad man haver. Och då blir det ofta en omelett!

Stek det du har i kylen.. Som du gillar och som kan va gott i omelett:

måste man äta. Är hemma idag också. Kände mig mycket bättre igår kväll men imorse var det värre igen. Ska göra lunch nu och har en basilikaväxt som växt sig så stor att ja tröttnat på den. Så ja klippte ner den. Vad gör man med all basilika om inte lite pesto att ha på torsk? Jag improviserade lite och det blev såhär:

En skål med massa basilika... Sen brukar man ju ha med pinjenötter men det tycker jag är onödigt dyrt så jag tog...

... solroskärnor istället och rostade dem. Smaken blir nötigare då och det gillar jag. Gillar man vitlök...

... kan man ha i det. Jag tog två klyftor och rev ner...

.. och sen mixade jag allt med olivolja, salt och peppar tills det smakade gott!

Och tills jag blev nöjd med konsistensen.

Sen hällde jag upp allt i en burk och in i kylen - för att senare läggas på torsk med grädde, lök och tomat.

.. har det också blivit av. Jag älskar saffran och saffransbullar är så saftiga och goa och gör liksom att man fattar att snart, snart är det jul. Mysigt! Sen älskar jag doften och den gul-bruna färgen!

Vanliga lussebullar är gott men jag gillar saffran i kombo med mandelmassa. Så då är det ju gott att göra lussebullar, alltså riktiga bullar! Baka ut som vanligt och ta på lite smör, hackade russin och riven mandelmassa. Sen skär upp, jäs lite, pensla på ägg och ta på hackad sötmandel och lite strösocker! KLART! Ät tills du spricker!

... blev detta: Lax med paprikaröra. Väldigt gott och framförallt; vackert! Fisk är verkligen något som kan smaka så olika! fryst lax i portionsbitar smakar sällan bra. Mest torrt. Bättre att köpa färsk fisk. Dyrare - ja, oftast iallafall - men så mycket godare!

... med rester från gårdagen:

Lätt fiskgryta:

1-2 lökar av valfri sort - hacka
1-2 vitlökar beroende på smak - riv ner med den andra löken.
ca 2 tsk grön currypasta (beror på hur starkt/smakrikt du vill ha det. testa dig fram. Styrkan är olika).

Fräs i smör en stund.

Skär ner och fräs med löken:

Champinjoner
Paprika
Squash


När det stekt en stund häller du i:

En burk cocosmjölk (full fat)

Och sist skivar du ner valfri fisk (pangasius). Puttra några minuter - ej för länge för då blir fisken hård.

Ät som den är eller med valfritt tillbehör (nudlar, ris, grönsaker).

Gott!

Nu slänga i mig maten och sen föreläsning med Stefan Einhorn!

Såhär är det. Förr så var det alltid viktigast för mig att handla billigt. Nu är det viktigt att vara ekonomisk (sparar ju till mitt hus vid vatten och som de flesta vet så kostar det mer än en skjorta) och att vara lite medveten om vår kära miljö. Det är mest Emil som påverkat mig åt det svenska hållet tror jag.. Plus att jag börjat inse att jag har råd. Jag har inga barn som jag behöver försörja och jag har turen att ha ett jobb och bo med en kille som också har jobb. Så det är ju bra. Om vi inte har råd att handla närodlat och svenskt - vem har det då?

Så idag blev det tomater från Kinnekulle, basilika från vårt köksfönster ...

... tillsammans med en soppa gjord på svensk squash, svensk nötfärs och en massa andra härliga grönsaker. Gott!

när man bakar. Funkar alltid! I bullar, kakor (blir lite kolasmak ihop med smör), i pajdeg och framförallt i bröd. Gott! Bakade lite bröd förut. Önskar väldigt ofta att ja hade en större frys bara, så att det man gör fick plats i den..


Hade just tänk ta en stor kopp honungsvatten för att bli lite piggare men nej, hade glömt honungen på jobbet. Illa. Jaja. Snart dags att sova ändå..

Imorgon ska ja berätta en hemlis. Men inte nu.. (c;

... kommer efter förfrågan här:

Stinas äppelkaka:
(200 grader, ca 35 minuter)


1 ägg
2 dl socker - rör ihop lite hastigt. Vispa inte, ska ej bli fluffigt.

2,5 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 msk vaniljsocker - blanda dessa torra ingredienser först och rör sen ned med ägg/sockerblandningen.

150 g smält SMÖR (äkta) - hälles till sist ner i smeten. Rör så du får en jämn å härlig smet.

Klicka ut i formar eller i en smord form. Skiva (ev. skala om du vill) äpplen, strö kanel på och tryck ner i kakan.

Om du vill så strö på hackad mandel och ringla över lite sirap. Mandeln gör kakan ännu godare!

ÄT! Väldigt väldigt gott och fett!

... ska ja bjuda på imorgon för att ja gillar mina "deltagare" så himla mycket... Världens godaste äpplekaka som nu hamnat i muffinsformar så att det ska räcka till alla..

GOTT!